De rijke Marokkaanse keuken:

Aan het uiterlijk van de gerechten wordt in de Marokkaanse keuken veel aandacht besteed. Daardoor zien ze er feestelijk uit. En niet alleen op feestdagen. Rijk is de Marokkaanse keuken, doordat er een overvloed is aan aller- en velerlei ingrediënten. De Marokkanen zeggen niet voor niets dat ze leven in een land van melk en honing.

Traditionelegerechten:

Voorgerechten:

Marokkaanse muntthee

Meslalla

Harira

Couscous

Tajin

Sjalada del felfla

B'stilla

Batata m'sjarmel

Kipgerechten:

Visgerechten:

Kip met olijven

Vis uit de oven

Tajin met drumsticks

Marokkaanse forel

Gesmoorde kip met peterselievulling

Vleesgerechten:

lamsbout

Lamsvlees uit fes

Lamsvlees met venkel

Abrikozenragout

Gastvrij:

Feesten is ook eten in Marokko. Er wordt uitgebreid gekookt. De groenten zijn vers en van het seizoen. Op het feestbuffet vindt u veel, heel veel gerechten. De Marokkaanse keuken is niet voor niets heel uitgebreid. Dus die kan wel wat gasten aan.

Op gewone dagen is de hoofdmaaltijd ook overvloedig en uitgebreid. Met een accent op vrijdag. Dat is de heilige dag, waarop traditioneel Couscous wordt gegeten, het nationale gerecht met z'n vele variaties. Couscous is één van de bekendste, zo niet het bekendste Marokkaanse gerecht.Tajin hoort daar ook bij. Het is een stoofgerecht van vis, vlees of kip met groenten.