 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Cultuur |
|
Verhalen
|
Gedichten
|
Moppen
|
Damesmode
|
Cuisine
|
|
Kipgerechten:
|
|
Kip
met olijven:
Ingrediėnten
6
stukken kip
1 theelepel gemalen kaneel
½ theelepel gemberpoeder
¼ theelepel kurkuma
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel gemalen peper
40 ml olijfolie
1 uien, fijngehakt
1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
¼ kop verse koriander, fijngehakt
2 dl kippenbouillon
2 stukjes ingelegde citroenschil, in dunne reepjes gesneden
1 eetlepels citroensap
1 kop groene olijven
Bereiding
Stukken
kip samen met kruiden in een grote kom leggen. 1 uur afgedekt laten staan.
In een grote pan 2 eetlepels olie verhitten. Stukken kip bakken tot ze
goed bruin, mar nog niet gaar zijn. In een grotere pan overdoen.
Resterende olie in de kleinere pan gieten. Ui en paprika toevoegen en op
laag vuur 5 minuten al roerend gaar laten worden. Bij de stukken kip in de
grote pan doen. Koriander, bouillon, citroenreepjes, sap en olijven
toevoegen. Het geheel afgedekt 40 minuten zachtjes laten koken, tot het
vlees zacht en het vocht ingekookt is.
|
|
|
Tajin
met drumsticks:
Ingrediėnten
10
drumsticks
3 grote uien, gesnipperd
2 tomaten, ontveld
2 takjes koriander, fijngehakt
4 takjes peterselie, fijngehakt
2 eetlepels olie
zout en peper
1 theelepel komijn
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel nootmuskaat
½ theelepel kerriepoeder
½ zakje saffraan
100 gram rozijnen
Bereiding
Bestrooi
de drumsticks met zout en peper en voeg de komijn, gemberpoeder,
nootmuskaat, kerriepoeder, saffraan, koriander en de peterselie toe. Meng
dit goed door elkaar en laat dit ongeveer een uur intrekken. Verwarm de
olie in de Tajin en voeg de drumsticks toe en laat dit zachtjes ongeveer 5
minuten bakken. Leg de uien boven de drumsticks. Snij de tomaten in ringen
en rangschik deze in een cirkel boven op de uien. Leg in het midden de
rozijnen. Laat dit geheel zachtjes ongeveer 1 ½ uur koken.
Serveertip:
dit gerecht is lekker met groene olijven, frisse salade en Marokkaans
brood.
|
|
|
Gesmoorde
kip met peterselievulling:
Ingrediėnten
½
kg rijpe tomaten, ontpit en fijngehakt
1 bos peterselie, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
schil van 1 ingelegde citroen, fijngehakt
gemalen peper
½ theelepel chilipoeder of cayennepeper
1 verse kip ca. 1.4 kg
8 gr boter
3 dl water
15 gr boter, gesmolten
komijn en zeezout, bij het opdienen
Bereiding
Oven
voorverwarmen op 180 graden. Tomaten, peterselie, selderij en citroen
mengen peper en chilipoeder erbij doen. Kip met het mengsel vullen en de
helft van de boter toevoegen. Kip in een ovenvastevorm met rooster leggen,
water toevoegen. Met gesmolten boter bestrijken en met aluminiumfolie
afdekken. De kip in 75 minuten gaar smoren. Opdienen met komijn en
zeezout.
|
|
|
