|
 Ingrediėnten
Per
persoon:
1
eetlepel otijfolie
1 schijf lamsbout met been
1 rood pepertje
mespunt komijnzaad
zout
100 gr geschrapte worteltjes
1 ½ dl water
2 aardappelen (vastkokend)
1 ui bosje
verse koriander (anders peterselie)
Marokkaans brood of pita
Bereiding
De
olijfolie in een braadpan verhitten. Hierin het vlees bruin braden. Het
pepertje kleinsnijden met of zonder de pitten, al naargelang u houdt van
heet. Over het vlees strooien evenals komijn en zout. De wortels halveren
en op het vlees leggen. Anderhalve dl water erbij. Uurtje stoven. (In een
snelkookpan: 10 minuten onder de hoogste druk. ) De aardappelen schillen
en in dunne plakken snijden. De ui schillen en in ringen snijden. De
koriander (peterselie) grof snijden. Als het vlees zijn tijd gehad heeft,
de overige groente in bovengenoemde volgorde in lagen in de pan leggen. Na
de ui met de fijngesneden koriander bestrooien. Dit alles op het vlees
laten koken tot de aardappels gaar zijn. (Snelkookpan: groente in het
geperforeerde bakje op het vlees zetten, nog 12 minuten onder hoogste
druk.)
Opscheppen
Als
volgt opscheppen: eerst het vlees, dan de groente zoveel mogelijk intact
erbovenop. Ten slotte de jus erover. Altijd brood erbij geven.
|
